豆腐也可以做出像忌廉醬般順滑的口感。這款把豆腐醬和麻婆肉醬配在一起，入口濃滑，又有麻辣香。 這次用蒟蒻麵做成低碳版本，讓麵條裹滿兩種醬汁。想吃香濃拌麵，又想試試不同的醬汁基底，可以由這碗開始。
忌廉麻婆豆腐拌麵 (低碳版)
Description
用豆腐做出順滑濃醬，配麻婆肉醬和蒟蒻麵，香濃中帶麻辣，是很有滿足感的低碳拌麵。
材料（約1 人份）
Instructions
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製作豆腐忌廉醬
滑豆腐和味噌放入攪拌機打至順滑，備用.
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處理蒟蒻麵
蒟蒻麵按包裝處理/煮好，瀝乾水分備用.
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炒麻婆肉醬
鍋中下少許油，先爆香蒜蓉和薑蓉，再加入免治豬肉炒散，炒至變色後加入豆瓣醬、海鮮醬等調味炒香，最後加入蔥白略炒.
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組合拌麵
把煮好的蒟蒻麵放入碗中，淋上豆腐忌廉醬，再鋪上麻婆肉醬.
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加入蔥花及辣油
最後按喜好加蔥花和辣油即可.
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