有時想喝的，就是一鍋用簡單材料煲出來的家常湯。合掌瓜配栗子和豬骨，味道溫和，清甜得很自然。 栗子帶綿密口感，合掌瓜多汁，豬骨與金華火腿則添鮮香。晚餐配上一碗熱湯，便多了一份家的味道。
合掌瓜栗子豬骨湯
Description
合掌瓜清甜、栗子綿密香甜，配上豬骨鮮味，幾樣簡單材料便是一鍋舒服的家常老火湯。
材料（約2 人份）
Instructions
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浸泡豬骨及湯料
豬骨先用清水浸約 10 分鐘，去除血水；栗子、陳皮、蜜棗和南北杏用清水浸泡備用.
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切好蔬菜
合掌瓜切件，紅蘿蔔切件備用.
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汆水及沖淨
冷水下鍋，放入豬骨和金華火腿，煮滾後飛水約 10 分鐘；中途加入栗子一起飛水，之後全部撈起沖洗乾淨備用.
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放入湯料及清水
將所有材料放入鍋中，加入約 2.5L 清水.
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大火轉小火煲湯
大火煮滾約 30 分鐘後轉小火，再煲約 1.5 小時.
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加鹽調味
最後加入適量鹽調味即可.
Note
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