想在家做印度風味咖喱，可以試試這款牛油咖喱雞。這個配方以番茄為醬汁基底，加入香料、腰果和淡忌廉，味道特別濃滑。 雞肉帶着烤香，配上香濃醬汁，每一口都有香料氣息。喜歡濃醬咖喱的話，這道很適合留給有時間下廚的日子。
牛油咖喱雞
Description
番茄、印度香料與忌廉調成濃滑咖喱汁，配上帶烤香的雞肉，在家也能享受餐廳風味。
材料（約2–3 人份）
Instructions
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第一次醃雞肉
雞肉切成大塊，加入檸檬汁、辣椒粉和鹽拌勻，先醃約 20 分鐘.
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第二次醃雞肉
加入希臘乳酪、油、蒜蓉、薑蓉、薑黃粉、葫蘆巴粉和印度綜合香料拌勻，放入雪櫃醃最少 2 小時（如可以最好過夜）.
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烤香雞肉
把醃好的雞肉鋪在烤盤上，放入烤箱高溫烤約 10 分鐘，讓表面帶一點焦香（不用完全熟）.
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準備香料包
把肉桂、豆蔻、丁香、青辣椒、紅辣椒和芫茜梗放入香料包備用.
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慢煮番茄醬底
鍋中加入牛油，小火加熱後放入番茄、蒜蓉、薑蓉、腰果、辣椒粉和芫茜粉，再加入香料包一起煮，小火慢慢煮約 20–25 分鐘，直到番茄煮至軟爛.
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攪打及過篩醬汁
取出香料包，把醬汁用攪拌機打成細滑，再過篩一次讓醬汁更順滑.
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加入雞肉煮熟
鍋中加入牛油加熱，放入蒜蓉、薑蓉和青辣椒炒香，再倒入打好的醬汁，加入烤好的雞肉，煮約 3–5 分鐘讓雞肉完全熟透.
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調味及淋忌廉
最後加入葫蘆巴籽、印度綜合香料、辣椒粉、糖和鹽調味，拌勻後盛入盤中，淋上淡忌廉，再撒上少許芫茜裝飾即可.
牛油咖喱雞, 雞胸肉 / 雞腿肉, 檸檬汁, 辣椒粉, 食譜
