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番茄薯仔魚湯

番茄薯仔魚湯

有了奶白魚湯底，再配番茄、薯仔和洋蔥，便能變成另一鍋很有家常味的湯水。材料簡單，味道卻不單調。 番茄帶一點酸，薯仔讓口感更綿厚，魚湯則提供鮮味。喝一碗已經很滿足，也很適合與家人一起分享。

番茄薯仔魚湯
番茄薯仔魚湯
Prep Time 20 mins
Cook Time 50 mins
Total Time 1 hr 10 mins
Cooking Method: ,
Cuisine:
Courses:
Difficulty: Beginner
Servings: 2
Description

番茄微酸、薯仔綿甜，配上鮮香奶白魚湯，清甜又開胃，是日常晚餐很舒服的一碗湯。

材料（約2 人份）
  • 2 個 番茄
  • 2 個 薯仔
  • 1/2 個 洋蔥
  • 3 條 大眼雞 (魚湯（約 600 ml）)
  • 3 片 薑 (魚湯（約 600 ml）)
  • 適量 莞茜梗 (魚湯（約 600 ml）)
  • 適量 蔥段 (魚湯（約 600 ml）)
  • 800 ml 水 (魚湯（約 600 ml）；約)
  • 適量 鹽 (調味)
Instructions
  1. 1
    處理及煎魚

    魚洗乾淨後浸淡鹽水去腥，取出抹乾。鍋中加入少許油爆香薑片，放入魚煎至兩面微金黃.

  2. 2
    煮魚湯及隔渣

    加入滾水、莞茜梗和蔥段，大火煮約 10 分鐘，再轉中火煮約 10–15 分鐘，隔走魚渣備用.

  3. 3
    切好蔬菜

    番茄切件，薯仔去皮切塊，洋蔥切條.

  4. 4
    炒香蔬菜

    鍋中加入少許油，把洋蔥略炒至香，再加入番茄炒至微微出汁，最後加入薯仔略炒一下.

  5. 5
    加入魚湯煮薯仔

    倒入魚湯，中火煮約 10–15 分鐘至薯仔變軟.

  6. 6
    加鹽調味

    最後加入適量鹽調味即可.

Keywords: 番茄薯仔魚湯, 番茄, 薯仔, 洋蔥, 食譜
Read it online: https://petitehomekitchen.com/recipe/%e7%95%aa%e8%8c%84%e8%96%af%e4%bb%94%e9%ad%9a%e6%b9%af/