喜歡蒜蓉包的話，很值得試做一次油封蒜頭。蒜頭變得柔軟綿密，香氣溫和，還帶一點自然甜味。 和一般蒜蓉的口感不同，這個版本很容易抹開，配烤麵包尤其吸引。簡單的蒜頭、橄欖油和香草，就能帶來很濃的香氣。
油封蒜頭
Description
蒜頭軟綿香甜，配上橄欖油與香草香，輕輕一抹就能做成讓人停不下來的蒜香麵包。
材料（約1 小瓶）
Instructions
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蒜頭去皮
蒜頭去皮後，放入可入焗爐的小鍋或烤盤中.
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倒入橄欖油
倒入橄欖油至完全蓋過蒜頭.
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加入香草及調味
加入迷迭香、百里香、黑胡椒粒和鹽.
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低溫油封
放入焗爐以 100°C 焗約 60–90 分鐘，直到蒜頭柔軟、微微金黃.
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放涼及保存
放涼後連同蒜油一起放入乾淨玻璃瓶，再放雪櫃保存，建議 1 星期內吃完.
油封蒜頭, 蒜頭, 橄欖油, 迷迭香, 食譜
