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無水雞湯

無水雞湯

試了這個無水雞湯後，很喜歡食材本身煮出來的甜味。只用雞和蔬果，整鍋味道已經很豐富。 旺菜、洋蔥和蘋果帶出清甜，雞肉則保留鮮香，湯汁滿是食材滋味。家裏有適合無水烹調的鍋具，可以跟着食譜試試這個一鍋版本。

無水雞湯
Prep Time 20 mins
Cook Time 90 mins
Total Time 1 hr 50 mins
Cooking Method:
Cuisine:
Courses:
Difficulty: Beginner
Servings: 3
Description

不額外加水，雞與蔬果的鮮甜集中在同一鍋裏。雞肉嫩滑、湯汁清甜，是做法簡單的無水料理。

材料（約2–3 人份）
  • 1 隻 全雞 (今次用了清遠雞，煮出來的湯會更清甜；如果怕麻煩，用已處理好的雞件也可以)
  • 2 棵 旺菜
  • 1 個 洋蔥
  • 3 個 富士蘋果
  • 1 條 蔥
  • 3-4 片 薑
  • 少許 鹽
  • 1 條 粟米 (可選蔬菜)
  • 1 條 紅蘿蔔 (可選蔬菜)
Instructions
  1. 1
    切好蔬果

    蔬果洗淨切件.

  2. 2
    處理全雞

    處理雞隻，取出內臟，切出雞頸和雞腳，雞腳剪去指甲，雞頸和雞腳可保留一起煮或按個人喜好去除.

  3. 3
    鋪好蔬菜及雞

    鍋底先鋪旺菜、洋蔥和蘋果，這些都是容易出水的食材，然後放整隻雞在上面，再加入紅蘿蔔和粟米等自己喜歡的蔬菜，最後放蔥和薑.

  4. 4
    加蓋慢煮

    蓋上鍋蓋，小火煮約 1–1.5 小時.

  5. 5
    加鹽調味

    最後按口味加少許鹽調味即可.

Keywords: 無水雞湯, 全雞, 旺菜, 洋蔥, 食譜
Read it online: https://petitehomekitchen.com/recipe/%e7%84%a1%e6%b0%b4%e9%9b%9e%e6%b9%af/