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油封蒜頭

油封蒜頭

喜歡蒜蓉包的話，很值得試做一次油封蒜頭。蒜頭變得柔軟綿密，香氣溫和，還帶一點自然甜味。 和一般蒜蓉的口感不同，這個版本很容易抹開，配烤麵包尤其吸引。簡單的蒜頭、橄欖油和香草，就能帶來很濃的香氣。

油封蒜頭
油封蒜頭
Prep Time 15 mins
Cook Time 75 mins
Total Time 1 hr 30 mins
Cooking Method:
Cuisine:
Courses:
Difficulty: Beginner
Description

蒜頭軟綿香甜，配上橄欖油與香草香，輕輕一抹就能做成讓人停不下來的蒜香麵包。

材料（約1 小瓶）
  • 2-3 個 蒜頭
  • 適量 橄欖油 (需要蓋過蒜頭)
  • 1-2 枝 迷迭香
  • 1-2 枝 百里香
  • 1 茶匙 黑胡椒粒
  • 1/2 茶匙 鹽
Instructions
  1. 1
    蒜頭去皮

    蒜頭去皮後，放入可入焗爐的小鍋或烤盤中.

  2. 2
    倒入橄欖油

    倒入橄欖油至完全蓋過蒜頭.

  3. 3
    加入香草及調味

    加入迷迭香、百里香、黑胡椒粒和鹽.

  4. 4
    低溫油封

    放入焗爐以 100°C 焗約 60–90 分鐘，直到蒜頭柔軟、微微金黃.

  5. 5
    放涼及保存

    放涼後連同蒜油一起放入乾淨玻璃瓶，再放雪櫃保存，建議 1 星期內吃完.

Keywords: 油封蒜頭, 蒜頭, 橄欖油, 迷迭香, 食譜
Read it online: https://petitehomekitchen.com/recipe/%e6%b2%b9%e5%b0%81%e8%92%9c%e9%a0%ad/