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姬松茸蟲草花蒸雞

姬松茸蟲草花蒸雞

想煮一道簡單又適合一家人分享的蒸菜，可以試試姬松茸蟲草花蒸雞。準備好材料後，便能把鮮味留在同一碟裏。 雞肉嫩滑多汁，姬松茸香氣濃，蟲草花和紅棗又帶出不同滋味。無論平日晚餐還是過年聚餐，都很合適。

姬松茸蟲草花蒸雞
Prep Time 40 mins
Cook Time 15 mins
Rest Time 60 mins
Total Time 1 hr 55 mins
Cooking Method:
Cuisine:
Courses:
Difficulty: Beginner
Servings: 2
Description

嫩滑雞肉配姬松茸菇香和蟲草花，蒸出滿滿雞汁，做法家常，味道卻很有層次。

材料（2 人份）
  • 半隻 雞 (/ 雞腿肉 2 塊)
  • 25 g 姬松茸 (乾)
  • 15 g 蟲草花 (乾)
  • 4 粒 紅棗 (去核)
  • 2 湯匙 蠔油 (醃料)
  • 2 湯匙 醬油 (醃料)
  • 2 湯匙 紹興酒 (醃料)
  • 2 茶匙 麻油 (醃料)
  • 1 茶匙 糖 (醃料)
  • 少許 鹽 (醃料)
  • 少許 胡椒粉 (醃料)
  • 1 茶匙 生粉 (醃料)
  • 適量 乾蔥 (配料)
  • 適量 蔥 (配料)
  • 適量 薑絲 (配料)
Instructions
  1. 1
    浸發姬松茸及蟲草花

    姬松茸與蟲草花泡發後瀝乾備用.

  2. 2
    雞肉拌入醃料

    雞肉加入所有醃料拌勻.

  3. 3
    加入薑蔥醃味

    加入乾蔥、蔥段與薑絲拌勻，醃 1 小時.

  4. 4
    拌入菇類

    加入泡發好的姬松茸與蟲草花拌勻.

  5. 5
    排碟及鋪紅棗

    放入盤中，鋪上去核紅棗.

  6. 6
    蒸熟雞肉

    水滾後中火蒸 15 分鐘.

  7. 7
    灑蔥花及完成

    取出後撒上蔥花即可.

Keywords: 姬松茸蟲草花蒸雞, 雞, 姬松茸, 蟲草花, 食譜
Read it online: https://petitehomekitchen.com/recipe/%e5%a7%ac%e6%9d%be%e8%8c%b8%e8%9f%b2%e8%8d%89%e8%8a%b1%e8%92%b8%e9%9b%9e/