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合掌瓜栗子豬骨湯

合掌瓜栗子豬骨湯

有時想喝的，就是一鍋用簡單材料煲出來的家常湯。合掌瓜配栗子和豬骨，味道溫和，清甜得很自然。 栗子帶綿密口感，合掌瓜多汁，豬骨與金華火腿則添鮮香。晚餐配上一碗熱湯，便多了一份家的味道。

合掌瓜栗子豬骨湯
Prep Time 25 mins
Cook Time 135 mins
Total Time 2 hrs 40 mins
Cooking Method:
Cuisine:
Courses:
Difficulty: Beginner
Servings: 2
Description

合掌瓜清甜、栗子綿密香甜，配上豬骨鮮味，幾樣簡單材料便是一鍋舒服的家常老火湯。

材料（約2 人份）
  • 1 kg 豬骨 (可用西施骨或豬尾骨)
  • 2 個 合掌瓜
  • 220 g 栗子肉 (約半磅)
  • 1-2 條 紅蘿蔔
  • 2-3 片 金華火腿
  • 2 粒 蜜棗
  • 1 小塊 陳皮 (可選)
  • 少許 南北杏 (可選)
  • 2.5 L 清水 (約)
  • 適量 鹽
Instructions
  1. 1
    浸泡豬骨及湯料

    豬骨先用清水浸約 10 分鐘，去除血水；栗子、陳皮、蜜棗和南北杏用清水浸泡備用.

  2. 2
    切好蔬菜

    合掌瓜切件，紅蘿蔔切件備用.

  3. 3
    汆水及沖淨

    冷水下鍋，放入豬骨和金華火腿，煮滾後飛水約 10 分鐘；中途加入栗子一起飛水，之後全部撈起沖洗乾淨備用.

  4. 4
    放入湯料及清水

    將所有材料放入鍋中，加入約 2.5L 清水.

  5. 5
    大火轉小火煲湯

    大火煮滾約 30 分鐘後轉小火，再煲約 1.5 小時.

  6. 6
    加鹽調味

    最後加入適量鹽調味即可.

Note

Keywords: 合掌瓜栗子豬骨湯, 豬骨, 合掌瓜, 栗子肉, 食譜
Read it online: https://petitehomekitchen.com/recipe/%e5%90%88%e6%8e%8c%e7%93%9c%e6%a0%97%e5%ad%90%e8%b1%ac%e9%aa%a8%e6%b9%af/